سنجش های آنتی اکسیدانی (آنزیمی و غیر آنزیمی)

آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی حیاتی هستند که نقش محافظتی در برابر آسیب‌های اکسیداتیو، پیر شدن سلولی و بسیاری از بیماری‌های مزمن دارند. سنجش دقیق فعالیت آنتی‌اکسیدانی، اعم از آنزیمی و غیرآنزیمی، پایه‌ای اساسی برای پژوهش‌های زیست‌پزشکی، دارویی، تغذیه‌ای و علوم زیستی به شمار می‌رود و امکان تحلیل سلامت سلول‌ها و ارزیابی اثرات داروها، مکمل‌ها و ترکیبات طبیعی را فراهم می‌کند. این کارگاه با رویکرد علمی و کاربردی طراحی شده تا شرکت‌کنندگان توانایی تحلیل و اندازه‌گیری دقیق فعالیت آنتی‌اکسیدانی را کسب کنند و مهارت‌های کاربردی در پژوهش و صنعت را فراگیرند. در ابتدای کارگاه، مفاهیم پایه اکسیداسیون و رادیکال‌های آزاد، اثرات مخرب آن‌ها بر سلول و بافت، و اهمیت آنتی‌اکسیدان‌ها در حفظ سلامت مورد بررسی قرار می‌گیرد. سپس دسته‌بندی آنتی‌اکسیدان‌ها به آنزیمی و غیرآنزیمی، مکانیسم عملکرد هر دسته و کاربردهای بالینی و پژوهشی آن‌ها به‌صورت جامع تحلیل می‌شود. شرکت‌کنندگان با روش‌های اندازه‌گیری فعالیت آنتی‌اکسیدانی، انتخاب سنجش مناسب برای نمونه‌های مختلف و تحلیل علمی نتایج آشنا می‌شوند. در ادامه، تکنیک‌های سنجش آنزیمی شامل فعالیت سوپراکسید دیسموتاز، کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز و روش‌های غیرآنزیمی شامل ظرفیت جذب رادیکال‌ها، توان مهاری رادیکال آزاد و شاخص‌های اکسیداتیو بررسی می‌شود. همچنین تحلیل آماری داده‌ها، ارزیابی کیفیت نتایج، مدیریت نمونه‌ها و پیشگیری از خطاهای رایج از محورهای مهم این کارگاه است. شرکت‌کنندگان با ترکیب دانش نظری و کاربردی، توان تحلیل دقیق و علمی داده‌های آزمایشگاهی را کسب می‌کنند. این کارگاه فرصتی ارزشمند برای دانشجویان، پژوهشگران و علاقه‌مندان حوزه علوم زیستی و پزشکی است تا با کسب دانش تخصصی و مهارت عملی، جایگاه علمی و پژوهشی خود را ارتقا دهند و در مسیر تحقیق، توسعه محصولات دارویی و تغذیه‌ای و تحلیل اثرات زیستی ترکیبات مؤثر نقش مؤثری ایفا کنند.